C’est une balade au cœur de 322 hectares aux reflets changeants, une traversée entre terre et Méditerranée. Le Salin de Gruissan, surnommé « le lac rose », constitue l’un des espaces naturels les plus remarquables du territoire. Une idée d’excursion familiale inédite en Occitanie.

C’est 100 ans avant Jésus Christ que les premières traces « d’or blanc » apparaissent à Gruissan, village qui s’est révélé propice à l’exploitation du sel. Ouverts en 1910, le Salin de Gruissan propose aujourd’hui plusieurs activités sur le site.

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L’info en plus

La couleur rose est due à une micro-algue : La dunaliella salina chargée en bêta-carotène et qui résiste à une forte concentration en sel. La même algue qui nourrit de petits crustacés, eux-mêmes mangés par des flamants roses.
La couleur rose du salin est plus spectaculaire l’été.

Programme des visites

Basse saison (février, mars)
Départ 11hDu vendredi au dimanche
Départ 15hDu vendredi au dimanche
légende du tableau
Moyenne saison (avril, mai, octobre, novembre)
Départ 11h7 jours / 7
Départ 15h7 jours / 7
Départ 16h307 jours / 7
Haute saison (juin, juillet, août, septembre)
Départ 11h7 jours / 7
Départ 15h7 jours / 7
Départ 16h307 jours / 7
Départ 18h7 jours / 7
  • Visite accessible à tous.
  • Durée : environ 1h15 (2km)
  • Chaussures fermées et port d’un chapeau ou casquette conseillés.
  • Prévoir de quoi s’hydrater. Vente de bouteille d’eau sur le site.
  • Cette activité est accessible aux personnes en situation d’handicap se déplaçant en fauteuil roulant.
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Espace protégé

Tout comme le village, le salin recèle de nombreux trésors. C’est un site idéal pour l’observation des oiseaux (sternes, bécasses, flamants roses…) qui savent y trouver un refuge sûr. À tel point que la Ligue de Protection des Oiseaux de l’Aude organise des sorties d’observation.

Le salin de Gruissan c’est la découverte d’un environnement protégé, un sanctuaire où de nombreuses variétés de plantes (saladelle, linoniastrum..) ont élu domicile. En bref, un panorama à couper le souffle.

Bon à savoir

  • Parking gratuit
  • Boutique, produits régionaux
  • Bar/restaurant/glacier
  • Galerie d’exposition

Les perles du Salin

Aujourd’hui, on y récolte aussi la fleur de sel, joyaux de la production, et on y élève des huîtres. Barberousse, Casanova, Fleur de Sel et la Spéciale de l’île Saint-Martin sont les perles qui devraient ravir les palais des plus fins connaisseurs. Les huîtres ont en effet trouvé ici un espace privilégié pour se développer, les méthodes d’élevage et d’affinage mises en œuvre leur assurant une qualité constante. Et pour les savourer, rendez-vous à la Cambuse du Saunier.

Laissez-vous imprégnez par cet univers façonné par l’homme et la nature au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée.

La Cambuse du Saunier où le chef prépare bien sûr des poissons en croûte de sel.

La fête du sel

Le premier vendredi du mois de juillet le Salin de Gruissan est en fête. Les sauniers distribuent de petits sachets de sel en guise de porte-bonheur. Le restaurant propose pour l’occasion un menu spécial servi au son d’un orchestre.
Plus de renseignements sur le site www.lesalindegruissan.fr

Comment venir

Prendre la direction du vieux village jusqu’au petit port Barberousse. Passez le pont et suivre les indications.

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