C’est une balade au cœur de 322 hectares aux reflets changeants, une traversée entre terre et Méditerranée. Le Salin de Gruissan, surnommé « le lac rose », constitue l’un des espaces naturels les plus remarquables du territoire. Une idée d’excursion familiale inédite en Occitanie.
C’est 100 ans avant Jésus Christ que les premières traces « d’or blanc » apparaissent à Gruissan, village qui s’est révélé propice à l’exploitation du sel. Ouverts en 1910, le Salin de Gruissan propose aujourd’hui plusieurs activités sur le site.
L’info en plus
La couleur rose est due à une micro-algue : La dunaliella salina chargée en bêta-carotène et qui résiste à une forte concentration en sel. La même algue qui nourrit de petits crustacés, eux-mêmes mangés par des flamants roses.
La couleur rose du salin est plus spectaculaire l’été.
Programme des visites
| Basse saison (février, mars) | |
|---|---|
| Départ 11h | Du vendredi au dimanche |
| Départ 15h | Du vendredi au dimanche |
| Moyenne saison (avril, mai, octobre, novembre) | |
|---|---|
| Départ 11h | 7 jours / 7 |
| Départ 15h | 7 jours / 7 |
| Départ 16h30 | 7 jours / 7 |
| Haute saison (juin, juillet, août, septembre) | |
|---|---|
| Départ 11h | 7 jours / 7 |
| Départ 15h | 7 jours / 7 |
| Départ 16h30 | 7 jours / 7 |
| Départ 18h | 7 jours / 7 |
- Visite accessible à tous.
- Durée : environ 1h15 (2km)
- Chaussures fermées et port d’un chapeau ou casquette conseillés.
- Prévoir de quoi s’hydrater. Vente de bouteille d’eau sur le site.
- Cette activité est accessible aux personnes en situation d’handicap se déplaçant en fauteuil roulant.
Espace protégé
Tout comme le village, le salin recèle de nombreux trésors. C’est un site idéal pour l’observation des oiseaux (sternes, bécasses, flamants roses…) qui savent y trouver un refuge sûr. À tel point que la Ligue de Protection des Oiseaux de l’Aude organise des sorties d’observation.
Le salin de Gruissan c’est la découverte d’un environnement protégé, un sanctuaire où de nombreuses variétés de plantes (saladelle, linoniastrum..) ont élu domicile. En bref, un panorama à couper le souffle.
Bon à savoir
- Parking gratuit
- Boutique, produits régionaux
- Bar/restaurant/glacier
- Galerie d’exposition
Les perles du Salin
Aujourd’hui, on y récolte aussi la fleur de sel, joyaux de la production, et on y élève des huîtres. Barberousse, Casanova, Fleur de Sel et la Spéciale de l’île Saint-Martin sont les perles qui devraient ravir les palais des plus fins connaisseurs. Les huîtres ont en effet trouvé ici un espace privilégié pour se développer, les méthodes d’élevage et d’affinage mises en œuvre leur assurant une qualité constante. Et pour les savourer, rendez-vous à la Cambuse du Saunier.
Laissez-vous imprégner par cet univers façonné par l’homme et la nature au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise en Méditerranée.
Les salins de Gruissan en vidéo
La Cambuse du Saunier où le chef prépare bien sûr des poissons en croûte de sel.
La fête du sel
Le premier vendredi du mois de juillet le Salin de Gruissan est en fête. Les sauniers distribuent de petits sachets de sel en guise de porte-bonheur. Le restaurant propose pour l’occasion un menu spécial servi au son d’un orchestre.
Plus de renseignements sur le site www.lesalindegruissan.fr
Comment venir
Prendre la direction du vieux village jusqu’au petit port Barberousse. Passez le pont et suivre les indications.
